Роль никотиновой кислоты (ниацина) заключается в том, что она в качестве активной составной части ряда ферментов служит переносчиком водорода и тем самым способствует окислительно-восстановительным процессам в организме.
Значение никотиновой кислоты для организма
Ниацин – это общее название для никотиновой кислоты и амида никотиновой кислоты. Оба вещества в равной степени обладают витаминной активностью, и организм способен переводить одно вещество в другое.
В химически чистом виде ниацин белого цвета, легко растворяется в воде и спирте, не разрушается при высокой температуре даже при автоклавировании, устойчив к свету, кислороду и щелочам.
Потребность животных в ниацине
Потребность животных в ниацине составляет 0,4 мг на 100 ккал. Животные могут синтезировать ниацин и за счет этого покрывать необходимость в витамине. Исходным материалом служит аминокислота триптофан. В переводе триптофана в ниацин участвуют витамины тиамин, рибофлавин, пиридоксин. Из 60 мг триптофана организм образует примерно 1 мг ниацина.
В лечебных целях рекомендуемая доза ниацина до 5 мг на 1000 г живого веса в день. Как правило, зверям дают его через рот. Токсичность очень невелика: дозы увеличенные в 1000 раз рекомендуемой лечебной дозы, не оказывают токсического воздействия на собак.
Недостаток ниацина возможен только в очень редких случаях при кормлении преимущественно кукурузой или другими кормами, содержащими мало триптофана.
При введении никотиновой кислоты животным с больной печенью надо одновременно заботиться о достаточной даче им холина или метионина, поскольку их липотропное действие немного снижается.
При практическом кормлении животных с наличием мясо-рыбных кормов, зерна и овощей, потребность в витамине может быть полностью удовлетворена без добавочного применения дрожжей или печени – лучших источников этого витамина.
Источники никотиновой кислоты
Наиболее богаты витамином дрожжи, отруби рисовые, зародыши семян, печень. Присутствие витамина в продуктах животного происхождения (мясе, рыбе) примерно такое же, как в зерновых кормах.
Содержание ниацина в кормах (мг в 100 г):
- Мясо конское, говяжье – 5,0;
- Мясо баранье, свиное – 6,0;
- Печень с/х животных – 14,0;
- Почки – 5,3;
- Сердце – 6,6;
- Легкие – 4,0;
- Селезенка – 4,2;
- Рыба разная – 2,5;
- Молоко коровье – 0,1;
- Дрожжи сухие пивные, пекарские – 40.0;
- Дрожжи кормовые сухие – 30.0;
- Крупа овсяная – 1,0;
- Мука пшеничная – 3,0;
- Мука кукурузная – 0,6;
- Соя, бобы – 3,0;
- Пшеничные зародыши – 3,0;
- Картофель – 0,9;
- Капуста свежая – 0,4;
- Морковь – 0,4;
- Салат – 0,2.